Weet je nog? Enkele tijd geleden plaatste ik een artikel dat aantoonde dat de massa vraag aan avocado ook weer een oorzaak is van het kappen van regenwoud. Hierbij was ook een recept voor het maken van guacamole zonder avocado, maar met knolselder.Tijd dus voor start-to-eco om dit recept ook eens uit te proberen. En uitproberen wil ook zeggen dat het wel eens kan mislukken. De verhouding in het recept tussen melk en het mengsel bleken bij mij niet te kloppen. Het werd in mijn geval geen vaste, smeerbare massa, maar eerder een sausje dat ook werd gesmaakt en dat met mijn rode bietenschijfjes uit de oven was best lekker. Door fouten maken, gebeuren de grootste ontdekkingen …
