Gezond snoepen

Een maand vegan eten is van start gegaan op 1 november. Als leek op dit gebied is het mij nog een stap te ver om dit een hele maand te kunnen volgen. Toch probeer ik een aantal recepten uit. Zo is het maken van boerenkoolchips een topper. De boerenkool oogst ik bij de csa boerderij. De chips worden dus biologisch en lokaal geteeld. De bladeren worden gekuist, gedroogd, in de oven gelegd en besprenkeld met olijfolie. Kruiden en een 20 minuutjes wachten alvorens ze klaar zijn en dan is deze bron van calcium (bevat zelfs meer calcium dan melk) een lekkernij voor de hele familie. En dat het lekker was, kan iedereen hier beamen.