De 2 groene pompoenen uit mijn groentenpakket werden verwerkt tot een simpele pompoensoep: 1 uitje snijden en stoven, hierbij de pompoenstukjes voegen en verder laten stoven. Daarna water en groentebouillon toevoegen. Een tijdje laten doorkoken en dan een scheutje melk toevoegen alsook citroensap.
Lekker met een beetje geraspte kaas.
Deze keer wou ik ook iets doen met de pitten en heb ik een poging gedaan om de pitten te hergebruiken. Hiervoor moet je de pitten spoelen en laten drogen in de oven. Daarna volgt een geduldwerkje waarbij elke pit ontdaan wordt van zijn schilletje. In ieder geval … ik heb er nog iets gezonds aan overgehouden.
