jun 22

Zalige zondagen

Nog steeds ben ik enorm blij dat ik de stap naar een csa boerderij genomen heb. Het aanbod is nu overweldigend en we worden getriggerd om nieuwe groenten te ontdekken en nieuwe smaken te leren kennen. Een gevarieerd menu is daarvan het gevolg. Soms met enige tegenprutteling, maar er zijn ook momenten dat alles gretig opgegeten wordt. Onderzoek heeft aangetoond dat de aanwezige antioxidanten in ons voedsel elkaar versterken. Meer dan 1 soort groenten tegelijkertijd op je bord leggen en opeten is dus beter voor de gezondheid. Kan je daarmee alles tegenhouden? Jammergenoeg niet. Ook de aanwezige vervuiling in de lucht, de bodem, het grondwater en het overige voedsel dat we opeten spelen hierin een rol. In elk geval is een gezonde levensstijl iets wat ik mijn kinderen kan meegeven. Zo nam ik zondag laatst leden mijn fiets om te gaan plukken, niet tegengehouden door de hitte. Na mijn plukwerk kwam ik in contact met een andere plukster. We raakten aan de praat en ondanks de zengende hitte in de serre, hadden we een heel boeiend gesprek. Thuisgekomen maakte ik een salade van mijn pluksels: krulsla, rucolla, tuinmelde, mosterdblad, komkommer, frambozen en tatsoi. Ik voegde nog een niet seizoensgroente toe nl appel, maar het grootste deel was bio-zelfgeplukt. Trots op mezelf at ik met veel smaak mijn zelfgeplukte groentjes.
Share

jun 12

Zuring (zurkel) en andijvie

Als je je groenten plukt in een pluktuin, wil je variëren met de groenten die er voorradig zijn. Zo wil ik niet elke keer andijviepuree maken, maar ga ik op onderzoek uit wat er nog allemaal kan. Een kritische dochter die niet zomaar alles lust, helpt er ook nog eens bij.
Zo vond ik onlangs een lekker recept voor andijvie nl andijvielasagna. Ik paste het recept aan aan wat ik op dat moment in huis had en zo kreeg de lasagna enkel sneetjes kaas als bovenlaag, maar hij werd des te liever gegeten. Heel de kom werd leeggegeten. Geen restjes dus. Ik blij en ook mijn gezin.
Ook voor zurkel ontdekte ik een lekker en gezond recept. De zure smaak van deze groente past heel goed bij zalm.
Probeer gerust en laat het je smaken!
https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/66638/lasagne-met-andijvie-en-kip
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebakken-zalm-met-citroen-zuring-en-gebakken-krieltjes
Share

mei 27

Eindelijk

Dankzij het feit dat ik een grondboor mocht gebruiken zijn de palen eindelijk in de grond geraakt. Het probleem van spade en hamer was dat ik de palen niet diep genoeg in de grond kreeg. De aarde wordt veel harder naarmate je dieper in de grond moet steken. De grondboor daarentegen gaf een opening van de juiste diameter en het putje dieper of minder diep maken was een kwestie van iets langer aan de boor draaien of een beetje aarde terug aan het putje toevoegen.
Nu zitten de kippen meer beschut tegen zon en wind. Ergens moet ik nog op zoek gaan naar een poortje dat past bij een takkenhaag.
In ieder geval is het snoeihout mooi weggeborgen en kunnen er heel wat diertjes hun intrek nemen in de haag. De kippen zullen dan af en toe wel een insectje meepikken.
En als er nu nog eens ophokplicht is, dan kan hun zone gemakkelijker afgeschermd worden. Daarom de hogere palen.
Share

mei 26

Slakken en andere belagers

Veel mensen hebben problemen met slakken. Ze strooien giftige korrels zodat de slakken uitdrogen en weg ermee. Maar hierdoor worden deze niet alleen verwijderd, maar ongewild ook diegenen die de slakken eten, doordat ze vergiftigde slakken eten. Het kan zijn dat je niet onmiddellijk dat effect ziet maar het opstapelen van gif gebeurt bij hen trager. Ikzelf hou de slakken in mijn tuin, zo komen de egels, lijsters, … erop af en wordt mijn tuin een ecologisch paradijs.
Maar ik kan wel begrijpen dat dat niet voor iedereen haalbaar is. Er zijn ook ecologische oplossingen waardoor je de slakken op een natuurlijke manier uitschakelt, zonder hun natuurlijke vijanden in gevaar te brengen (ergens doe je dat wel, want deze vinden dan geen/minder voedsel in jouw tuin). Via onderstaande website kan je deze producten aankopen en niet alleen tegen slakken, maar ook als oplossing tegen andere “problemen” waaronder buxusmot.
Overschakelen naar een ecologischer leven? Dit kan een eerste stap zijn.
https://www.biogroei.be/
Share

mei 25

Start van een lang weekend

Zalig om met zo’n prachtige dagen op tijd op te staan, lekker bordje havermoutpap met zelfgeplukte bioaardbeitjes eten terwijl ondertussen de rode bietenloofsoep al staat te pruttelen. Jaja, je kan van het bietenloof soep maken. Ook dit leer ik in de pluktuin. Ik heb mijn eigen gevoel gevolgd voor het maken van deze soep. startende van een roux heb ik er water met enkele schepjes biobouillon toegevoegd. De blaadjes in stukjes gesneden toegevoegd en laten koken. Een beetje peper, zout en kurkuma erbij alsook nog verse kruiden, mixer erin en klaar is mijn soepje tegen deze middag. Waarschijnlijk doe ik er straks nog een beetje citroen bij van mijn eigengekochte citroenplant. Ik haal de citroenen rechtstreeks van de plant als ik ze nodig heb, want ik heb ondervonden dat ze in het andere geval snel beginnen te schimmelen.
Wat staat er dit weekend op de planning? Gewoon wat het leven brengt. Graag zou ik eindelijk mijn takkenhaag maken. De palen heb ik al een tijdje liggen en de takken liggen hier ook nog na het snoeien van onze leilinden. Na een evaluatieavond van onze Natuurpuntkern, deed iemand mij het voorstel om haar grondboor te mogen gebruiken voor het maken van de putten voor de palen.
– ook dit is een vorm van permacultuur: samenwerken/-delen- Dit zie ik beter haalbaar als vrouw zijnde. Nu is het dus eigenlijk gewoon een afspraak maken om de grondboor te gaan halen. Prettig weekend.
Share

mei 14

Mijn moederdag

Een tekst in eiwit bij het maken van een bananenbrood. Ecologischer leven, wordt met de paplepel meegegeven …

Share

mei 09

Geluk bij een ongeluk

Dan heb je gedaan met werken en fiets je rustig naar huis, het liefst langs boerewegjes, want daar is minder verkeer en dus veiliger.
Maar ik weet niet of je het al opgemerkt hebt, maar er zijn veel boeren op de weg die rondrijden met grote tractoren. Van de tegenovergestelde rijrichting komt er dus een tractor aangereden met een grote aanhangwagen. Je kent dat wel zo van die types die breder zijn dan een rijvak. De tractor rijdt aan een behoorlijke snelheid en als zijn aanhangwagen uit de bocht komt, zie ik een stofwolk aan een wiel langs mijn zijde. Het wiel geraakt plots los en komt mijn richting uit. Ik kan gelukkig koelbloedig blijven en ga met mijn fiets van de weg af op de ernaastliggende graskant. Daargekomen zie ik het wiel naast mij voorbijrollen. De aanhangwagen komt op z’n as terecht en er breken 2 metalen stukken af. De tractor komt tot stilstand terwijl het wiel nog verder rolt op weg naar een bocht. Ik kijk of er net niet iemand in de bocht komt gereden, want anders kan er toch nog een ongeluk zijn met deze auto en het wiel en ben ik misschien alsnog in gevaar. Maar gelukkig is het gevaar geweken. Een trekker die achter de tractor reed wil deze voorbijrijden. De vrouw die de trekker bestuurt blijft naast mij staan en opent haar raam. Ze zegt: “Amai, gij hebt veel geluk gehad!” Ik blijf nog even staan en zet dan mijn fietstocht verder. Ik bedenk mij dat ik inderdaad veel geluk gehad heb en dat het dus nog niet mijn tijd is. Ik zal dus nog langer jullie kunnen vertellen over mijn transitie. Maar morgen ga ik toch werken met de fiets. Zo is ecologisch leven toch een beetje avontuur … 🙂
Share

mei 09

Ook wortelloof is eetbaar …

Nu ik mijn groenten zelf pluk, leer ik bij en ga ik creatiever om met mijn eten. De jonge worteltjes die nu te telen vallen, zijn worteltjes die uitgedund zijn. Dit houdt in dat ze heel dun zijn en de portie nog te klein is om mijn volledige gezin te voorzien van wortels. Om zo min mogelijk verloren te gaan, gebruik ik in dit geval geen dunschiller om de wortelen te kuisen, maar ga ik over tot het krabben van de wortels waarbij je gewoon met een mes dwars op de wortelen gaat staan en naar beneden beweegt over de wortel.
Het loof wordt gesorteerd. De slechte stukken worden verwijderd en de bovenste 2/3de van het loof wordt behouden. Ideaal om een soepje mee te maken. Ik volg het recept maar gedeeltelijk, want ik beslis om mijn portie wortelen volledig toe te voegen en mee te mixen. En ik proef dat het lekker is. Morgenavond heb ik geen werk meer aan het eten en ik heb meer gebruikt van mijn groenten en minder weggegooid.
http://www.dishcover.be/soep-van-wortelloof/
Goedkoop en lekker. Smakelijk!
Share

apr 29

Schoenmaker blijf bij uw leest.

Kapotte hakken, schoen die los komt, rits van rugzak stuk, … Het was dus tijd om naar de schoenmaker te gaan; En gelukkig hebben we hier in de buurt nog een echte schoenmaker wonen. Schoenmaker, jammer genoeg een uitstervend beroep, maar misschien gaan we toch met z’n allen duurzamer en wordt de vraag naar schoenmakers groter waardoor er meer mensen geneigd zullen zijn om dit beroep te leren. In ieder geval was ik duidelijk niet de enige die zijn schoenen nog laat maken, want het schoenenrekje stond vol. Repareren wat kapot is, weer een beetje duurzamer leven …

Share

apr 26

(geen titel)

Net gehoord. In Vlaanderen is nu ook glyfosaat verboden voor particulieren. Als de overheid nu ook nog inziet dat het in onze voedselketen terecht komt door gebruik op andere plaatsen en manieren, dan zijn we weer een stap verder naar een milieuvriendelijkere en dus gezondere omgeving

Share

Oudere berichten «