Heel simpel was het, maar voor iedereen in de smaak gevallen: Voorgerecht: kaaskroketjes met peterselie en citroen Soep: verse tomatensoep (zonder balletjes) Hoofdgerecht: Salade met geitenkaas (met stukjes fruit,nootjes en frietjes) Nagerecht: kerststronk Je ziet veggie hoeft niet zo speciaal te zijn en kan toch door iedereen gewaardeerd worden 🙂
Tag: vegetarisch
dec 03
Voedselverspilling vermijden
En vandaag was het koken met restjes: gebakken aardappeltjes, salade van rode biet met uitjes, mayonaise en mosterd, en mijn eerste probeersel veggieburger met een restje rijst, 1 prei (die ik nog overhad), basilicum, 2 eieren, tarwebloem en dit gebakken in kokosmelk. Ik ben best wel fier op mijn eerste poging voor het maken van …
okt 14
Veggie/opwarming van de aarde
Wist je dat niet enkel CO2 maar ook methaan een broeikasgas is? Dit methaangas is een afvalproduct van de spijsvertering van koeien en schapen. Minder vlees eten draagt dan niet alleen bij tot het verminderen van de ecologische voetafdruk, het zorgt er ook voor dat er minder vee dient opgekweekt te worden en er dus …
okt 01
Veggieweek
2 keer gezondigd: vandaag met het gehakt in de spaghettisaus en deze week toch een kippenworst gegeten Anderzijds was het best weer leerrijk om mee te doen. Wat hebben we dan wel veggie gegeten? – speltburgers met groenten en aardappelen – spaghetti met pesto, fetakaas en olijven – roerei met groenten en couscous – restje …
sep 22
Veggieweek/veggiedag
Voorbereidingen voor de veggieweek die donderdag start en volgende week donderdag eindigt met de wereldveggiedag. Ik zal eens moeten gaan inplannen wat ik allemaal op het menu kan zetten zodat ik morgen nog naar de winkel kan gaan 🙂 Hiermee verklein ik mijn ecologische voetafdruk drastisch, want voor al het dierenvoer moet best wat tropisch …
sep 14
Veggieweek
jul 12
Mjammie veggie
Dit heerlijk vegetarisch receptje van een toffe dame werd ooit door mijn kinderen geproefd en superlekker gevonden. Vanuit mijn geheugen heb ik mijn uiterste best gedaan om het gerechtje te maken met een kleine variatie (vermoedelijk). Het gaat hier om een gerecht met seitan. Seitan is een vleesvervanger die wordt vervaardigd uit tarwe-en soms speltgluten. …
jul 01
Vegetarisch gerechtje van de week
Deze avond: volkoren spaghetti met een sausje gemaakt van gestoofde ui, stukjes courgette en tomaat. En dit gekruid met verse tijm uit de tuin, peper en zout. Snel, eenvoudig, lekker, goedkoop, biologisch en vegetarisch en dus ook ecologisch. Volkorenpasta uit een kartonnen verpakking. Tomaten uit een papieren zak en courgettes zaten gelukkig gewoon los in …
jun 18
Kervelsoep en tips
Vanavond lekkere kervelsoep gegeten (was nog een restje) met croutons (ik heb rode pesto bijgevoegd voor de smaak). Een simpel en lekker gerecht dat heel het gezin luste en dat kan gemaakt worden op een veggiedag 🙂 Het recept van de soep is eigenlijk hetzelfde als dat van de slasoep, maar de sla is hier vervangen …
jun 14
World meat free day
Voor wie nog niet weet wat te eten morgen: een eitje, vleesvervanger met groenten, aardappelen of pasta, of een lekker vegetarisch receptje (meer inspiratie via EVA of donderdag veggiedag) Voor al die anderen die het vlees al de diepvriezer genomen hebben .. Steek het maar terug en kook iets anders lekker zonder vlees. En voor …